#159 – Nemzetbiztonsági kérdés lesz az élelmezés?

Élelmezési rendszerünk válságban van, a részmegoldások ideje lejárt – vallja Szöllősi Réka. Az élelmiszer-politikai elemző szerint olyan stratégiára van szükség, amely összeköti a táplálkozást, a környezetvédelmet és a gazdaságpolitikát, különben fokozódó civilizációs betegségekkel és környezeti károkkal kell szembenéznünk. A szakember a megoldások egyik fontos elemének nevezte a hús-, és állati eredetű tejtermékek fogyasztásának visszafogását. Felhívta ugyanakkor a figyelmet arra, hogy nem vegánnak kell lenni, de a jövő generációjának várhatóan kevesebb java lesz, mint a ma élőknek. A podcastben szóba kerül a preciziós fermentáció, ami egy érdekes innováció. Mikrobák segítségével állítanak elő érzékszervi tulajdonságaiban, például a tejhez hasonló termékeket és alapanyagokat. És hogy ez már mennyire nem a távoli jövő, az jól mutatja, hogy egyre többen élnek a világon olyan területeken, ahol a szárazság miatt nehezebb a hagyományos élelmiszer megtermelése, előaállítása. Környezetről, vízről, klímáról. Áder János és vendége beszélget a fenntartható fejlődés, klímaváltozás, vízválság aktuális kérdéseiről.
A beszélgetés ITT megtekinthető.